feb 19

Dislipemia e Hipertensión. Recomendaciones Nutricionales

Dislipemia e Hipertensión

Recomendaciones Nutricionales

Estas Recomendaciones Nutricionales se pueden utilizar para una persona con Dislipemia (hipercolesterolemia y/o hipertrigliceridemia) e Hipertensión (HTA) y/o Hiperuricemia (Hu)

CUADRO DE ALIMENTOS QUE SE RECOMIENDA TOMAR A DIARIO

Verduras

Puede ser como primer plato o como acompañamiento. Dos platos al día, cocida o al horno. De uno a tres platos a la semana si es en sofrito. Diaria si es en ensalada o gazpacho.

Frutas

De dos a tres raciones al día, con piel y bien lavada. A ser posible introducir algún cítrico.

Legumbres

Cocinadas con carne magra, pescado o verduras. Dos veces a la semana.

Cereales y derivados

Mejor en forma integral. Se pueden tomar a diario.

Tubérculos

Se pueden introducir en todas las comidas controlando la cantidad.

Pescado

Blanco y con menor frecuencia el azul.

Huevos

Entero uno a la semana. Claras, se pueden tomar a diario.

Carne magra

Pollo o pavo sin piel, alternar con el pescado. 4-5 días a la semana.

Lácteos

Leche y derivados desnatados y semidesnatados. Quesos frescos.

Frutos secos

Una cucharada diaria de cualquiera de ellos. mejor crudos.

Grasa

Aceite de oliva para cocinar y ensaladas, no más de 2-3 cucharadas soperas al día.

Bebidas

Agua, zumos naturales y caldos vegetales.

Condimentos

Prescindir de la sal en lo posible. Condimentar con hierbas aromáticas, especias, limón o vinagre.

Edulcorantes

Se puede utilizar de forma muy controlada el azúcar y la miel

CUADRO DE ALIMENTOS A TOMAR CON MODERACION (PERIODICIDAD SEMANAL)

Verduras

Espárragos, espinacas, setas, coliflor.

Fruta desecada

Pasas, dátiles, orejones y coco

Carnes

Conejo, ternera, lomo de cerdo eliminando la grasa.

Embutidos

Jamón serrano, lomo embuchado, jamón cocido, fiambre de pavo.

Marisco fresco

Calamar, gambas, langostinos.

Huevos

Con yema máximo dos a la semana

Pescado

Todo pescado azul fresco.

CUADRO DE ALIMENTOS A LIMITAR (TOMAR EXCEPCIONALMENTE)

 Fruta

Tomar excepcionalmente aceitunas normales o rellenas.

Carne grasa

Cordero, pato, oca, carne de caza, salchichón, morcilla, chorizo, patés, mortadela, bacon, vísceras, salami, caldos de carne concentrados.

Pescado

Salmón, arenques, ahumados trucha, salazones y huevas.

Lacteos

Enteros, yogurt tipo griego, quesos curados y semicurados, nata, mouse y helados cremosos.

Grasas

Mantequillas, margarina, manteca o salsas como la mayonesa. En general evitar alimentos en los que su etiquetado anuncia que se componen de grasas saturadas.

Bebidas

Zumos de frutas elaborados, refrescos, lácteos, bebidas alcohólicas.

Bollería

Galletas, madalenas, croissant, pan de molde, chocolate y sucedáneos.

Platos preparados

Conservas de pescado o marisco, pizzas, lasaña, croquetas, calamares etc.

Aperitivos de bolsa

Palomitas, patatas chips, fritos secos fritos salados.

En personas con colesterol elevado se puede recomendar la toma de productos enriquecidos con fitoesteroles

(1 yogur o 2 vasos de leche o 20 gramos de margarina al día)

Cómo debemos cocinar:

Hervir, plancha, papillota, al vapor, al microondas, al horno, con la parrilla eléctrica…

Fritos, rebozados, cocidos y cazuelas: máximo 1 a 2 veces por semana.

Realizar caldos de carne con carnes magras y eliminando la piel. Desgrasarlo cuando esté frío. No utilizar cubitos de caldo concentrados.

OTROS CONSEJOS

Cambios recomendables en el estilo de vida

Realizar cinco comidas al día y a ser posible utilizar productos frescos y poco procesados.

No fumar y no abusar del alcohol.

Realizar actividad física de manera regular en la medida y con la intensidad adecuada a las capacidades de cada cual. Utilizar menos el coche y el ascensor.

Intentar conseguir y mantener un peso adecuado.

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