feb 18

Hipercolesterolemia y Nutrición (2ª parte)

 

Hipercolesterolemia  y Nutrición

Grupos de alimentos a tener en cuenta en una dieta dirigida a reducir el colesterol (Continuación)

GRUPO DE CEREALES, PASTAS Y PAN

ALIMENTOS PROHIBIDOS

Los Croissant, las tartas, las galletas grasas, pastas, buñuelos, magdalenas y todo tipo de productos fabricados con huevos, aceites, mantecas, leche y quesos.

ALIMENTOS PERMITIDOS:

El Pan y las pastas hechas sin huevo.

ALIMENTOS RECOMENDABLES

El Pan tostado, el pan integral, los cereales de avena, harina integral. Arroz con cáscara, galletas integrimagesc1ales, maíz, pasta italiana.

GRUPO DE GRASAS Y ACEITES

ALIMENTOS PROHIBIDOS:

La Mantequilla, el bacon, las grasas sólidas, manteca de cerdo, y en general todo tipo de grasa animal. Aceites de coco, palma y cacahuete.

ALIMENTOS PERMITIDOS:

Los Aceites vegetales (excepto los prohibidos, ya mencionados).

ALIMENTOS RECOMENDABLES:

El Aceite de oliva, el aceite de girasol, el de soja, el de  maíz.

GRUPO DE HUEVOS; PESCA Y CARNE

ALIMENTOS PROHIBIDOS:

La Yema se huevo (se puede tomar máximo 2 por semana) y cualquier derivado como flanes, natillas, etc.

Las Vísceras (como riñones, sesos, criadillas), los embutidos, las salchichas, salchichas tipo Frankfúrt, hamburguesas, carne picada, tocino y carne de cerdo en general, butifarra, foie-gras y todo tipo de paté.

Las Huevas de pescado, la langosta, el langostino, gambas, cangrejo de mar, nécoras, mejillones.

ALIMENTOS PERMITIDOS:

Preferibles: pollo y pavo.

Otros: buey, ternera, caballo, cordero, cabrito, conejo y caza (eliminar la grasa visible antes de cocinarles).

Ostras, almejas.

ALIMENTOS RECOMENDABLES:

El Salmón ahumado, el atún y todos los tipos de pescado blanco y azul.

GRUPO DE POSTRES Y BEBIDAS

ALIMENTOS PROHIBIDOS:

Los Pasteles, las tartas, los hojaldres, pastas, flan de huevo. Chocolate, cacao y derivados (Cacaolat, Cola-Cao, etc.)

Los Batidos, los  helados y la leche helada, hechos con leche entera.

Los Postres de quesos grasos.

Las Bebidas azucaradas (entre ellos refrescos como la Coca-Cola).

ALIMENTOS PERMITIDOS:

Yogurt, requesón de leche descremada o baja en grasa (1-2 %).

Sorbetes, cabello de ángel, gelatinas.

En general, repostería casera preparada con limitación de azúcares y grasas saturadas (animales o vegetales prohibidas).

BEBIDAS

Evitar bebidas azucaradas.

El alcohol, un máximo de 2 vasos de vino al día ó 2 cervezas.

Las infusiones: tres veces al día.

El agua mineral y los zumos naturales sin limitación.

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