mar 29

Setas Comestibles. Problemas que pueden causar

 

Setas Comestibles

Problemas que pueden causar algunas Setas Comestibles

Excluyendo las intoxicaciones graves que provocan las setas tóxicas, también las setas comestibles aunque nunca van a dar intoxicaciones importantes si pueden causar algunos trastornos sobre todo gastrointestinales.

A continuación se numeran algunos de estos trastornos:

Problemas que van a depender del consumidor de las Setas:

En sujetos que pueden padecer alergia a ciertas especies.

O intolerancia a un antibiótico especial que es producido por la especie Leucopaxillus Giganteus.imageset

También puede haber personas que presenten alergias de la piel provocadas por el contacto y la manipulación de algunas Setas.

Así mismo puede aparecer una alergia respiratoria por inhalación de las esporas también durante la manipulación.

Hay quien presenta intolerancia a algunos componentes de las Setas. Esta intolerancia se va a manifestar mediante alteraciones digestivas de varios tipos.

Otro problema que puede surgir es la indigestión por hacer un consumo excesivo.

 Problemas que dependen de la manipulación de las Setas:

Las Setas también pueden dar lugar a diversos trastornos por una mala manipulación de las mismas. Las más importantes y frecuentes van a ser los trastornos digestivos que pueden ser debidos a diversas razones tales como:

Por no haber realizado una limpieza adecuada de las Setas antes de prepararlas como alimento.

Por fermentación de las Setas al ser trasladadas en bolsas de plástico o al permanecer en ellas durante mucho tiempo, cerradas y sin airear.

También pueden surgir problemas si se consumen en crudo algunas de las especies que necesitan cocción para poder ser ingeridas.

Aunque las Setas se pueden conservar de diferentes maneras, cuando se lleva a cabo una mala técnica de conservación, posteriormente al consumirlas pueden dar problemas digestivos.

 Problemas que dependen de la presencia de ciertas sustancias en las Setas

En ocasiones las Setas pueden acumular ciertos productos tóxicos en función del lugar donde crecen, y en caso de que éste esté contaminado. Las contaminaciones que se dan con más frecuencia van  a ser:

Contaminación por acumulación de metales pesados, en el caso de que proliferen cerca de autopistas o de industrias contaminantes con dichos metales.

Algunas Setas tienen facilidad para acumular ciertos elementos radiactivos que se acumulan en su composición.

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