Triglicéridos. Alimentación adecuada

Triglicéridos

Alimentación en pacientes con exceso de Triglicéridos

Factores alimenticios a controlar por pacientes con Hipertrigliceridemia:

–          Evitar el consumo de alcohol

La razón es que la metabolización del etanol en el hígado va a dar lugar un aumento en la síntesis hepática de los triglicéridos.

–          Reducir la ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono simples

Algunos pacientes con hipertrigliceridemia pueden beneficiarse de la restricción de alimentos que lleven en su composición azúcares simples, o de hidratos de carbono de alto índice glicémico.

–          Control de peso

Si en un paciente el aumento de triglicéridos se asocia a sobrepeso u obesidad deberán controlarse las calorías que proporcionan la dieta y hacer una restricción de ellas para tratar de reducir el peso.

–          Actividad física

La práctica de ejercicio físico forma parte de un estilo de vida saludable que  ayuda a evitar a quemar grasas y calorías, y a controlar el exceso de peso.

 Alimentos que un paciente con Hipertrigliceridemia puede comer con tranquilidad a diario:

Grupo de lácteos, huevos y derivados:

–          Puede tomar leche desnatada y yogures desnatados

–          Quesos desnatados

–          Derivados lácteos elaborados con leche desnatada

–          Clara de huevo

 Grupo de Cereales:

–          Pan, pasta, arroz, harinas de cereales, sémola y tapioca.

–          Cereales de desayuno, galletas tipo maría. Tanto el pan como los cereales deberían ser preferentemente todo integral.

 Frutos secos:

–          Se pueden tomar nueves, almendras, avellanas, un máximo 10 – 20 gr al día.

 Frutas, verduras, tubérculos y legumbres:

–          Fruta fresca (máximo 2 al día)

–          Todas las verduras y ensaladas.

–          Patata cocida y al horno.

–          Todas las legumbres.

Pescado:

–          Los más indicados son pescado blanco a la plancha, horno o en papillote.

–          El pescado azul  se debe tomar como mínimo 1 vez a la semana.

 Carnes:

–          El pollo, el pavo y el conejo se pueden tomar sin problemas.

 Embutidos:

–          Se pueden incluir en la dieta embutidos cocidos de tipo de jamón dulce, serrano y pavo.

 Bebidas y especies:

–          Son adecuadas el agua mineral  y las infusiones.

–          También se pueden tomar todas las especies y mostaza.

Grasas:

–         Pueden tomar estos pacientes aceite de oliva. La cantidad adecuada es de 2-3 cucharadas soperas al día.

–          Aceite de girasol o maíz, en aproximadamente la misma cantidad diaria.

Alimentos que un paciente con Hipertrigliceridemia puede comer dos o tres veces a la semana:

Lácteos, huevos y derivados:

–          Leche semidesnatada.

–          Quesos bajos en grasa.

–          Huevo entero.

 Cereales:

–          Cereales no integrales.

–          Pan de molde.

 Pescado:

–          Conservas en aceite de oliva o girasol.

–          Marisco.

 Carnes:

–          Cortes magros de ternera y de cerdo (1 vez / semana).

–          Buey, caballo y cordero.

–          Hamburguesas magras.

 Bebidas y dulces:

–          Vino y cerveza.

–          Helados, granizados o sorbetes.

 Grasas:

–          Margarinas.

 Alimentos que un paciente con Hipertrigliceridemia debe evitar:

Productos lácteos, huevos y derivados:

–          La leche entera y los quesos muy grasos.

–          La nata natural o la nata montada y las cremas de leche. La leche condensada

–          Los flanes, las natillas, las cremas de pastelería, las cuajadas y todo tipo de batidos.

Cereales:

–          La bollería, repostería y pastelería en general pero sobre todo la de origen industrial.

–          Todo tipo de aperitivos de bolsa.

 Frutas, verduras, tubérculos y legumbres:

–          Las patatas fritas y otros fritos de bolsa.

–          Las verduras y legumbres cocinadas con chorizos, tocino, costillas, beicon, etc,  y las verduras precocinadas.

–     Los frutos secos, se incluyen las ciruelas, dátiles, melocotones etc, desecados. Los frutos confitados o confituras, las aceitunas tanto solas como rellenas, y frutas como el aguacate y el coco.

Pescado:

–          Las frituras de pescado comerciales o precocinadas.

–          Las huevas de pescado.

–          Los adobados, los  salazones, los  ahumados y los escabeches de pescados.

 Carnes:

–          Los embutidos, las salchichas, los patés, el beicon, las vísceras de animales  y las carnes ahumadas.

–          Las carnes de cerdo y de ternera que tengan bastante grasa.

–          Tanto el pato como el  ganso.

–          Los cortes magros de ternera y de cerdo  se pueden tomar una vez  a la semana.

 Bebidas y dulces:

–          Refrescos con azúcares abundantes y bebidas alcohólicas.

–          El Chocolate tanto solo como con leche.

Grasas:

–          La Mantequilla,  la manteca de cerdo, el tocino y el sebo.

–         Los  Aceites de palma y de coco.

–         Los  Aceites vegetales  conocidos como hidrogenados.