Gota. Dieta para pacientes con Gota y/o Hiperuricemia

Gota

Dieta para pacientes con Gota y/o Hiperuricemia

Recomendaciones preventivas para estos pacientes:

• Se debe evitar el ayuno prolongado.

• Es conveniente llevar el control de las calorías ingeridas para así poder  mantener un peso adecuado.

• Muy importante la ingesta abundante de líquidos que debe ser de unos de 2 – 2.5  litros de agua al día.

• Es importante disminuir el consumo de alimentos ricos en purinas. El siguiente cuadro muestra la recomendación en cuanto al consumo de los mismos.

Alimentos frescos

Sopas y salsas.

Se permite tomar a diario caldos de verduras y consomés de carnes no grasas.

Se ha de limitar a 2 días a la semana la mahonesa y las salsas con mantequilla.

Está desaconsejado el consumo de extractos de carnes y de caldos de carnes grasas.

Verduras y legumbres y frutas

Se permite tomar todas.

Cereales

Se permite tomar arroz, sémola, pastas, pan, germen de trigo y productos integrales.

Aconsejado limitar las tartas, hojaldres y bollería industrial.

Carnes rojas

Se permite la ternera.

A limitar buey, cerdo y cordero.

Desaconsejadas las carnes grasas, las vísceras de animales (riñones, callos sesos…), hamburguesas y salchichas en general.

Aves y caza

Permitidos pollo y pavo sin piel.

Limitados, conejo, venado y caza menor.

Desaconsejados, ganso y pato.

Pescados y mariscos

Permitidos pescados blancos como merluza, lenguado, bacalao o gallo.

Limitado, sardinas, anchoas, salmón o rodaballo.

Desaconsejados mariscos y huevas de pescado.

Embutidos

Permitidos todos los asados o cocidos con menos de un 10% de grasa.

Desaconsejados todos los grasos.

Leche y derivados

Permitidos los desnatados y bajos en grasas.

Limitados la leche semidesnatada.

Desaconsejados leche entera y quesos grasos curados.

Frutos secos

Limitados cacahuetes y frutos secos fritos.

Azúcar

Si hay sobrepeso usar edulcorantes.

Limitados el azúcar refinado, miel.

Aceites y grasas sólidas

Permitidos el aceite de oliva, girasol y maíz.

Desaconsejadas mantecas de cerdo, sebo y tocino.

Bebidas

Están permitidos el café, té, agua mineral, zumos naturales e infusiones de hierbas.

Desaconsejados en alcohol en todas sus formas sobre todo la cerveza y las bebidas de alta graduación.

Se puede utilizar todo tipo de condimentos y la sal con mucha moderación.

La frecuencia recomendada de carnes y aves va a ser: carnes rojas, uno- dos días por semana. Pavo, pollo sin piel o conejo, dos-tres días por semana. En cualquier caso no más de 200gr al día.

El Tema: Gota. Dieta para personas con Gota y/o Hiperuricemia, ha sido revisado, elaborado y resumido por la Dra. María Julia Romero Martín. Especialista en Medicina Interna, para publicar en: www.tumedicoaltelefono.es